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Definición

En general es sinónimo de grasa. Si nos referimos a la leche se trata del producto obtenido por el batido, amasado y posterior maduración de la crema extraída de la leche de vaca o de otros animales. Grasa de manteca: grasa consistente que se obtiene de determinados frutos, como la del cacao. También sirve para denominar así a la gordura de los animales, especialmente la del cerdo.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Servicios de Restauración y Bar
• +Productos de pastelería y repostería.

Términos vinculados:

• mermelada
• miel
• tortilla
• tostada